La Semana Santa está a la vuelta de la
esquina y con ella sus procesiones, sus Vía Crucis, su calvario y su
penitencia.
La primera procesión que se hace en mi casa
es la de ir a buscar el ramo o palma a la plaza del mercado…porque
procesionamos durante una hora tirando de los críos hasta que llegamos allí, lógicamente
la palma que les gusta es la que cuesta 24 pavos, que digo yo que para que se
seque mejor te llevas al padrino de copas…El Vía Crucis lo vivimos en la Iglesia, lógico ¿no?, no
exactamente.
Primero mantén a los chiquillos 45 minutos en
un relajado silencio, asumible menos cuando empiezan a entonar algún himno, que
los míos dan palmas y bailan como si estuvieran en un concierto de los
Rollings, y eso si a alguno no le da por berrear como si al que estuvieran
crucificando fuera a él. La última vez, menos mal que teníamos un cura
enrrollao que en vez de echarnos de la iglesia empezó con aquello de dejar que
los niños se acerquen a mí…
Esa es otra: La tradición en el pueblo es
bendecir los ramos a la puerta de la Iglesia: No lo creeréis, pero las paisanas
de 90 con artrosis y andador corren que se las pelan para ponerse en primera
fila pasando por encima de quien haga falta.
-¡Oiga, que me va a matar al niño! ¡Señora!...Claro
que lleva un Sonotone…, faltaría más.
Y es que parece que en vez de agua bendita el cura les echara oro en polvo.
Y es que parece que en vez de agua bendita el cura les echara oro en polvo.
Pero para Calvario, el que viví yo ayer:
(Miércoles interior noche, hora de la cena: Mujer
con 3 niños pequeños en la cocina, el marido está en la junta de vecinos)
-¡Mamá, mamáa ya me lo comí todo y Bruno no!
¡Mamáaaaa!
-Mateo no ves que Roque llora, cariño, espera
un poco… mientras tanto yo con una mano voy friendo el pollo a la vez que lanzo
miradas asesinas al segundo que cree que su silla es el trapecio y da vueltas
sobre ella desafiando a las leyes de la física.
-¡Bruno siéntate a comer!
-¡Quero cartooons, quero cartoons! - (Van a una
guarde bilingüe y es lo que tiene ja, ja, ja)
-Cuando comas.
-¡Guaaaaaaaaaaaaaa! - chilla el pequeño, que a
estas alturas huele a fritanga como yo
-¡Mamá, mamáaa! Yo quiero de eso…
-Y yo tamben.
-¡No, tú cómete el puré primero!
-¡No quero!, dice apartándolo con mala leche
y derramando la mitad por el suelo, la mesa y sobre si mismo.
-¡Aaaaaah yo lo mato! - pienso - ¡No Bruno, ahora
no tienes dibujos!
-¡Guaaaaaa, guaaaaaaa! - sigue llorando el
pequeño
-Mamá,¿ me cortas el pollo?
Imposible con una mano, así que le dejo usar
un cuchillo rezando para que no se rebane un dedo mientras Bruno ha empezado a
dibujar con los restos del pure en el suelo bajo la mesa.
-¡Bruno castigado! ¡A la cama!.
-¡Noooo mamá!, ¡buaaaaaaa, buaaaaaa! ¡Genial,
ya tengo a dos llorando! ¡Relax, autocontrol! ¿ Que es esooooo? Un trozo de
pechuga de pollo que ha salido volando en el intento del mayor de partirla
adecuadamente y se ha estampado contra la cortina.
Miro el reloj desesperadamente rogando a Dios
que la junta termine pronto y las derramas propuestas no acaben con nuestro
presupuesto mensual.
-Mamaáaa a que con esto me voy a hacer muy
fuerte y si como todo puedo ver dibujos y a que Bruno no lo ha hecho bien - ha
entrado en bucle y ya sólo le oigo de lejos mientras intento calmar al enano -¡Mamá,
Bruno se escapa! - ¡Ale, a correr detrás de él alrededor de la mesa mientras
llora y se ríe simultáneamente!
-¡Buaaaaaaaaaaaaaa buaaaaaaaa! - el pequeño
tiene un hambre que no ve…
-Mamá quiero ver los dibujos.¡Mamá, dibujos! - chilla por toda la casa
-Nene internet no funciona.
-¡Mamaáaa, pero yo lo comí todo! ¡buaaaaaaaa,
buuaaaaaaa!
¡Pleno al quince, tres de tres!. Para que
quieres procesionar descalzo y con corona de espinas si puedes disfrutar de una
tranquila cena hogareña (Bueno, pues mira me cambio de religión y ahora soy
budista: Ommmm, Ommmm. Vamos a buscar el Nirvana porque si no esto va a parecer
Puerto Urraco)
A Roque, ni pecho ni nada que no me da la
vida. Le hago un biberón express, le enrrollo un trapo y selfservice en la cuna,
al otro le pongo los dibujos por 3G y al mediano acabo echándole trocitos de
pollo en el puré para que se lo coma.
Estoy
sudando, ¡Uff, lo he conseguido!. Me siento como si acabara de ganar la batalla
de las Ardenas…
Al fin oigo entrar a mi marido en casa y me
siento como si fuera la liberación de las tropas aliadas
-¿Mucha lata, mi amor?
-¡Nooo que vaaaa! - Y pienso: ahora sólo tienes
que reconstruir Europa.
Pues eso que yo creo que este año ya cumplí
la penitencia y por tanto puedo darme al dulce con total impunidad: Esta vez como
no podría ser de otra manera la protagonista es la Torrija con mayusculas.
En esta ocasión la he versionado para convertirla
en un cupcake delicioso: Así en vez de bizcocho, preparé un budín de pan y como
frosting una crema pastelera de Moscatel.
El budín de pan queda superjugoso, es como si
encerrasemos en él toda la leche de la Torrija y para crear la crema haremos primero
un caramelo que luego nos servirá como sustituto del azúcar y como decoración
final
Ingredientes:
Para el budín de pan
1 l de leche entera
100gr azúcar
1 cda de canela
4 huevos
4 cdas aceite de oliva
1 barra de pan del día anterior
Para la crema de Moscatel
250 ml de vino Moscatel
100 ml de vino Oporto dulce
1 limón (usaremos la piel y el zumo de una
mitad)
1 naranja (usaremos la piel y el zumo de una
mitad)
6 claras de huevo
350 gr
mantequilla
2 barritas de canela
1 cdita colmada de maicena
Preparación:
0. Calentamos el horno a 180 ºC en la función
por aire
1. Hervimos la leche con el azúcar y la
canela por 3 minutos y la retiramos del fuego. Cortamos el pan en pedacitos y
lo ponemos dentro de la leche hasta que la absorba. Nos valdrá casi cualquier pan
del día anterior, aunque yo os recomiendo el pan especial para torrijas que
tienen en muchos supermercados.
2 .Una vez hecho esto, incorporamos el aceite
y batimos toda la mezcla con la batidora de tal modo que quede una especie de
papilla de pan. Al batirla, la pasta se enfriará, lo que es esencial para poder
introducir los huevos y que no se cuajen
3. Añadimos los huevos y batimos de nuevo.¡Listo!
Lo vertemos en los moldes y lo dejamos 15 minutos en el horno.¡Atención! En el
horno suben poquito así que rellenadlos un poco más que un capcake normal.
4. Preparamos mientras tanto un caramelo :Vertemos
en un cazo el azúcar, el moscatel y el oporto, la canela, las pieles y zumos
del limón y de la naranja, y lo ponemos a reducir hasta que se forme un almíbar
muy denso. De este caramelo nos guardaremos un par de cucharadas para la
decoración final. Lo dejaremos enfriar para el paso siguiente.5. En otro recipiente batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y le añadimos poco a poco cada una de las claras.
6. Retiramos las cáscaras de fruta y las
ramas de canela y mezclamos este caramelo con la crema hecha con la mantequilla
y las claras.
7. En un vaso con un poquito de agua fría
disolvemos la maicena y la vertemos en el recipiente con el resto de ingredientes.
Ahora cocinamos a fuego suave durante 5-7 minutos hasta que espese.
8.-Una vez fríos, la crema y los pastelitos, montamos
el cupcake y decoramos con el caramelo que reservamos previamente.
Mi truco para que la decoración quede perfecta y si nos sobra crema la podamos reutilizar es el siguiente:enrollad la crema en papel transparente, pasad uno de los extremos del rollo por la boquilla y ajustarlo a la cánula.Ahora cortad el extremo sobrante y fijar la boquilla que más os guste,Ya veréis que fácil sale y sobretodo que limpio resulta:Este truco os cambiará la vida, os lo aseguro.
Mi truco para que la decoración quede perfecta y si nos sobra crema la podamos reutilizar es el siguiente:enrollad la crema en papel transparente, pasad uno de los extremos del rollo por la boquilla y ajustarlo a la cánula.Ahora cortad el extremo sobrante y fijar la boquilla que más os guste,Ya veréis que fácil sale y sobretodo que limpio resulta:Este truco os cambiará la vida, os lo aseguro.
El resultado es delicadísimo: Un cupcake con
textura de torrija coronado con una
delicada crema de moscatel..Una autentica torrija en toda regla que os
invadirá del sabor original de la Semana Santa
