¡¡Pumpkin Pie para un delicioso Halloween!!

Supongo que ya nadie recuerda que en un país como España por todos los Santos, nos dedicábamos a visitar el cementerio y recordar a quienes faltan.Es lógico, porque hemos asumido tradiciones de otros lugares que son mas afines a nuestro espíritu, a los niños y se prestan más a la juerga. Es el caso de Halloween.

Pues bien espero que la calabaza sea muy, pero que muy saludable... porque yo ya llevo sorbidos mas de cinco litros de sopa,comidas dos tartas de calabaza y preparadas otras tantas guarniciones...Y es que lo de tunear calabazas "mola mucho"como dice Mateo.

Ya veréis toooodo lo que mola:
Los supermercados que tontos no son, ponen un par de pilas de calabazas con ojitos en la zona de paso mas estratégica de sus instalaciones, aunque esto suponga desplazarlos dentro a del área de champús.Lógicamente, tú que sabes que hay calabazas intentas no pasar por la frutería  a pesar que necesitas hasta patatas para la cena con tal de no cargar con las mayores que hay.Error, están con los champús, pero ya no puedes retroceder porque dos enanos saltarines y un pájaro cantor revolotean al rededor de la montaña de calabacitas al grito de Jalogüin Jalogüin!

En ese momento empiezan que si yo quiero esta, no yo la quiero, no yo quiero aquella que es mayor,...pero, no, yo la vi primero..,

¡Mamá que dice Bruno que esa "Panki" gorda es suya y no es suya es miiiiiaaaaaaa!

Yo solo pienso que no me tiren abajo la pila de hortalizas..pero claro no se para que lo hago porque esos tres segundos embobada pensando...Zas!:El canijo, que el pobre hasta ahora era más bien un bonito bebe-mueble que apenas lloraba y solo sonreía, esta empezando a mutar.Eso van a ser los genes reviraos de un tercero, porque si no no me lo explico!!

¡Ay,amigos!,él que adivinó que el lío estaba en la otra esquina y su puesto estaba junto a "esas bonitas pelotas naranjas con rabo..."se abalanzó a pillar una con esa destreza divina que te dan los diez meses de vida.

Imagen siguiente: Una mujer alterada en medio de un supermercado rodeada de calabazas zombies, que intenta sin conseguirlo que la tierra se la trague,dos niños exultantes de alegría dándole patadas a las calabazas que ruedan como si estuvieran jugando el Mundial y un bebé semicolgado entre la silla y el cajón de verduras con cara de haberse tomado un buen puñado de pastillas de colores.

¡Virgen santa! Si pudierais ver las caras de las dependientas.,,Si hubieran tenido una recortada me hubieran disparado directamente al entrecejo sin posibilidad de error.
Al final claro me lleve dos que no iba a buscar y alguna más por pura vergüenza, y para entre otras cosas salvaguardar la integridad personal y familiar.

Pensando en sacar algo en positivo de esto recordé una receta de pastel de calabaza muy buena y fácil:



INGREDIENTES:

• 425 gr Puré de calabaza
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero grande
• 1 bote de leche condensada
• 2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 plancha redonda de pasta quebrada 

PROCESO:

1. Precalentar el horno a 220º C.
2. Cocer la calabaza en agua,para una versión rápida,o soasarla en el horno hasta que caramelize (Esta versión se parece más a la forma tradicional de hacerlo en américa y le confiere al pastel un sabor mas intenso,pero...te llevara algo más de tiempo).una vez cocinada la pasaremos por la turmix para lograr el pure que necesitamos.
3. Batiremos este último junto con las yemas y el huevo en un bol grande hasta que forme una crema fina y regular.cuando haya adquirido esa textura le añadiremos la leche condensada, la sal y todas las especias y continuaremos varillando hasta que esté perfectamente integrado.
4. Colocaremos la masa quebrada sobre un molde de unos 22 cm y marcaremos los bordes pellizcándolos suavemente.
5. Verteremos el relleno sobre la base de pasta y tableamos para que cualquier burbuja salga a la superficie.
6. Horneamos 15 min a 220º y continuaremos bajando la temperatura del horno hasta 175º hasta que el centro se termine de hacer.Esto es unos 30-40 minutos.Si tenemos dudas,podemos pincharla y el palillo debería salir completamente limpio.
7. IMPORTANTE:Dejarla enfriar completamente antes de servir.
8. Queda deliciosa con un buen copete de nata montada,puesta sobre el pedazo en el momento de servir.

¡¡Espero, que vuestro Halloween sea menos terrorífico que este!!Eso si, dulce y divertido como el mío.

Tarta Zombling y el significado de la amistad

 Sabéis de esos días en los que estáis super agobiadas con el curro, los críos ,la dieta...y los miles de recados que se pueden acumular a lo largo de la semana, y de repente una amiga te manda un whatssapp y te ilumina la tarde, pues eso es lo que me paso a mi este viernes.Mi empanada particular había hecho que me olvidara del cumple de uno de los mejores amigos de mis hijos, pero finalmente vi la bolsita de los Zomblings y recordé  el encargo que tenía.

Para los que no lo sepáis esos cachivaches,que Dios conserve por muchos años,son unos muñequitos de plástico que a mi al menos me sirven de cebo para cualquier actividad que quiero que hagan los peques.Vamos que los tengo como si fueran los perros del encantador de la tele:

-Si te vas a la cama ahora...

-Si haces un pipí en el water de mayores...¡¡un Zombling,vocean a  coro!! y yo felíz pienso en una victoria asegurada.

A lo que iba, que los críos lo pasaron fenomenal pero lo que es yo...¡¡aaaahh... lo que es tomarse una cervecitas con las amigas y emocionarte con la preparación de un tuppersex..!!!.No os lo podéis imaginar... y es que ese primer trago de cerveza y esa primera carcajada saben mejor que si llevaras tres días vagando por los el desierto.

Y es que las amigas te rescatan de la vida diaria y te hacen sentir igual de viva que los cafres de tus hijos.Esos que en aquel momento corrían como energúmenos por toda la casa resbalando en el suelo lleno de confeti y arrojando a los dichosos zomblings contra todo lo que encontraban.

Y es que a veces si no fuera por ellas desconectar sería imposible: Como será que el enano empezó a llorar y yo: ¡eaeaea, eaeaea!, ¡vaya, este crío no se calla!...y cuando me descubro acunando a la perra...¡Os lo juro, estaba en la gloria el animal!

Los niños hacen todo lo que ven, y cuidar a los colegas también se aprende por eso los míos, al ver que uno de ellos estaba malito, no dudaron en meterlo en la cama y claro... meterse ellos también por solidaridad. Pobrecillo Oscar, con esos dos "osos de peluche" con él,..la fiebre le estaba subiendo como un cohete.Al menos estoy tranquila, si con quince se toman una copa de más se que no se quedarán po ahí tirados ¡ja, ja, ja, ja, ja!

Pues eso gente que quien tiene un amigo tiene un tesoro así que aprovechad para llamar a los vuestros y comeros un trozo de tarta como esta que yo preparé.

Como no tenía tiempo ni para respirar, esta vez opte por comprar la mayor parte de los ingedientes y hacer una decoración mas sencilla.Que no os de miedo el uso del Fondant,es como usar plastilina de colores.

Como veréis yo siempre tengo un equipo de apoyo encantado de experimentar con la "plasti" de mamá.

Ingredientes:

2 paquetes de bases de tarta

4 yogures de mousse de limón 

1 tarima de Philadelphia 

200 gr de chocolate

200 gr azúcar 

2 bote pequeño de leche condensada 

Fondant de colores (1 paquete de 250 gr de cada color del muñeco y 2 paquetes del color de cobertura de la tarta)

Preparación:

1. Vamos a preparar dos cremas de relleno. Una de chocolate y una de limón. Para la de chocolate, lo primero, derretimos el chocolate al baño María y le añadimos 100 gr de azúcar. Una vez que haya enfriado un poco le añadimos también media tarrina de Philadelphia y removemos enérgicamente hasta que se integren bien.Lo reservamos.

2. Ahora cogemos la otra media tarrina y la batimos con los 100 gr de azúcar restantes hasta que quede una crema suave. A esta crema le incorporamos las mousses una a una, y las  mezclamos con movimientos envolventes para que no pierdan la textura.Reservamos también.

3. Procedemos ahora a cortar las bases de la tarta en la forma deseada:una especie de rectángulo con los lados hundidos:vamos a modo de la torre donde viven esos bicharracos.

4. Rellenamos un piso de tarta con cada crema y untamos  toda la superficie de la tarta con leche condensada para que se pegue el Fondant.

5. Recortamos la silueta del zombie oveja en este caso, y con un molde redondo moldeamos la lana y la sombra de los ojos. Haremos dos bolitas achapladas para los ojos y cada uno de estos elementos lo pegaremos entre si con un poco de leche condensada.

6. Estiramos el fondant con el que cubriremos la tarta. Un truquillo: para que no se os pegue, espolvorear azúcar galas a modo de harina en la mesa antes de estirar.

7. Una vez cubierta la tarta, añadimos el muñeco y lo pegamos con un poquito mas de leche condensada lo mismo que el resto de detalles que son básicamente líneas de 1 cm que conforman las aristas de la torre.

Y ¡¡tachan, tachan, tarta express al canto!! y no os cuento la cara del niño cuando vio entrar aquello en casa.Un verdadero regalo que compartir con toda la cuadrilla...no os parecen el escuadrón de la muerte en vez de la liga de los superhéroes!!

Lemon Meringue Pie en honor al nuevo Corleone: (Pastel de limón con merengue)

Esta Semana Santa ha ocurrido algo maravilloso: Mi querida hermanita ha dado a luz a un bebé hermosote y enorme, un nuevo miembro para la tribu Corleone.

Y es que cuando pasa algo así surge la esencia misma del clan:

Mi madre se traslada a casa de mi hermana, mi padre habita a medio camino entre nuestra casa y la de mis abuelos...no vaya a ser que a sus 60 años pase hambre, frío o cosas mucho peores, el caso es presumir quien le cuido mejor….Como el niño no acababa de nacer se fue también mi padre a Londres a ver si cebándolo con un poco de jamón español el nene se decide. Pero no dio resultado.

Entonces es cuando entra en ebullición la sabiduría tribal:

-¡Dale chocolate y que camine!

-¡Un poquito de mambo es lo que le hacía falta, cuñao!

-¿No hay caleyas en Londres? pues en coche por la caleya .Es infalible…

El caso que ni con la luna en conjunción perfecta con todos los planetas el niño se decidía a venir a este mundo.

Afortunadamente no estábamos todos en Londres, porque sino los médicos hubieran abandonado la unidad al vernos entrar a todos como la Marabunta para sacarle nosotros el bebé aunque fuera con un berbiquí.

Así que mordiéndonos las ganas, tuvimos que esperar cada uno desde su puesto a que pincharan la bolsita para que empezara el espectáculo. Todo ello en riguroso directo porque con el bendito Whatsapp, y el Facetime estamos conectadísimos.

-¿Ya tienes contracciones? (madre, que se ha quedado con las niñas)

-¿Como vas hija?(padre)

-¡Empuja, empuja, que desde aquí empujamos todos!(tía)

-¿Ese guaje sale o que?(hermano)

-¿Ya nació el niño?(los amigos)La habitación de la parturienta debía parecer un concierto de cornetas bip bip biiiiiiii

A pesar del chute de gas de la risa que te dan los doctores británicos, a mi hermana el parto en cuestión le hizo bastante poca gracia, pero al final tuvo su recompensa: El niño de mayor tamaño de toda la saga.

En nuestro salón se podía patinar de las babas que abuelos, tíos, bisabuelos… habían dejado caer, y es que, que el recién nacido sea sano y fuerte es lo mejor que te puede pasar, pero que encima venga hecho un lechón de cuatro kilos y medio es para contar a los vecinos…

Y ahora está el tema de la reencarnación, porque en esta santa familia los niños no se parecen a alguien, más bien se reencarnan. Aquí es cuando surge entonces la lucha de clanes: -Pues yo le veo la nariz de tu madre..-¡Ay hija!,es igualito, igualito a su padre cuando tenía su edad, -Pues a mi me da un aire a tu tía María Luisa la del pueblo….y podríamos llegar así hasta el infinito, o hasta el bautizo que es donde verdaderamente queda sentenciado el parecido del chiquillo después de unas cuantas copas de los participantes.

Y con tanto hablar del Imperio Británico y aprovechando que tenemos una celebración campestre con unos amiguetes he decidido preparar  uno de los más típicos pasteles ingleses: El pastel de limón con merengue: o Lemon meringue pie como dicen allí.

Esta tarta es la favorita de mi hermano, y digo esto porque es una de las personas más exigentes con mi cocina que conozco y esta receta le vuelve auténticamente loco.

Por definirla: Es ligera, con un punto ácido delicioso y una cremosidad increíble. Además la base es muy similar a la típica galleta de mantequilla con lo que al meter toda esta combinación en la boca, puedo garantizaros que todas sus partes se fundirán en una armonía perfecta y querréis haber nacido bajo el London Brigde.

En este caso lleva un poco más de tiempo que mis recetas habituales, pero merece la pena 100%.

Os daré los ingredientes para 12 raciones, que podréis preparar a modo de tartaleta o de tarta.

Si queréis ahorrar una media hora de tiempo, en vez de fabricar vosotros la masa, podéis utilizar pasta brisa que encontraréis congelada en cualquier supermercado.

Ingredientes:

Para la pasta:

250 gr de harina

10 galletas especulous

150 gr de mantequilla fría cortada en cuadraditos

5 cdas de agua fría

1 cdta de sal

Para la crema de limón o lemon curd:

5 yemas + 2 huevos enteros

3 limones

200 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

2 cdtas de Maicena

Para el merengue:

7 claras de huevo

100 gr azúcar

unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

1. En caso de comprar la masa la sacaremos del congelador unos 20 minutos antes de usarla y nos saltaremos los siguientes 3 pasos. En caso de preparar la masa nosotros mismo, lo cual os recomiendo empezaremos por desmigar las galletas. Estas galletas tienen un punto de melaza y le dan a la masa un sabor muy especial que hará vuestra receta inolvidable.

2 .En un bol mezclamos el harina, la sal, las migajas de galleta y los trozos de mantequilla y comenzamos a amasar añadiendo poco a poco las cucharaditas de agua.A veces necesita un poco más de agua. Debe quedar una pasta de corte similar al de las galletas de mantequilla aunque no tan quebradizo.

3. Reservamos la masa en la nevera durante una media hora.

4. Mientras tanto aprovechamos para hacer la crema de limón. Rallamos los 3 limones con cuidado de raspar únicamente la parte amarilla, ya que la parte blanca de la corteza amarga un montón, y lo reservamos.

5. Después exprimimos estos limones y alguno más si hace falta hasta conseguir unos 150 ml de zumo aproximadamente. Lo apartamos también.

6. En un cazo antiadherente batimos las yemas y los huevos enteros junto con el azúcar. Una vez mezclado le añadimos la ralladura de limón el sumo y la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Cocinamos esta mezcla a fuego medio hasta que se convierta en una crema.

Os advierto: Esto puede tardar unos 10 o 15 minutos así que tened paciencia y revolved constantemente para que no se pegue ni queden grumos.

8. Una vez terminada la crema y retirada del fuego es el momento de añadir la mantequilla. Lo mejor es que esté fría y cortada en cuadraditos. Esto conseguirá 2 cosas: La primera que la textura sea más cremosa y el sabor a mantequilla mas suave, y por otro lado al añadir la mantequilla fría reducimos poco a poco la temperatura de la crema.

9. Mientras la crema termina de enfriar sacamos la masa de la nevera y calentamos el horno a 180 Cº. Ahora estiramos la masa y la adecuamos a la forma que queramos darle, bien una tarta grande o pequeñas tartaletas como es el caso.

Para la tarta grande podéis usar un molde de 24 a 26 cm de diámetro y para las pequeñas yo use las bandejas de cupcakes.

Una vez estirada la masa en una plancha de unos 3 mm, en el caso de los pastelitos individuales, la cortamos con un cortapastas redondo y la vamos introduciendo en los moldes.

10. ¡El truco del almendruco!.Para que la pasta no suba y quede perfecta, además de pincharla un poco tenemos que usar canicas de cerámica o garbanzos durante la cocción.

Estos cogen calor y lo distribuyen por toda la base de manera que cuecen a la vez que su  peso hace que no suban.

Para evitar que se pequen a la masa utilizaremos papel de cebolla o como en la foto el molde de las magdalenas.

11. Horneamos durante unos 15 minutos las tartaletas y una media hora la base para la tarta grande.

12. Mientras se hornea la masa aprovechamos para hacer el merengue. Batimos un poco las claras y les añadimos las gotas de esencia de vainilla y el azúcar. Ahora batiremos con unas varillas eléctricas hasta que el merengue haga picos. Debe de ser un merengue consistente.

El punto está cogido cuando podáis darle la vuelta al bol y el merengue no caiga. ¡A ver quien es el valiente que se atreve!¡ Jajajajaja!

13. Una vez hayan enfriado las tartaletas retiramos las canicas de cerámica, y procedemos a rellenarlas con la crema de limón.¡Atención! Podéis conseguir que las bases enfríen antes si les quitáis las canicas  cuando aún estén calientes, pero para ello debéis ser muy cuidadosos ya que al estar caliente aun la masa corre el peligro de romperse.

14. Ahora cubrimos las tartaletas con el merengue empezando por los bordes y terminando por el centro. El merengue debe quedar bien pegado a la pasta, para que selle bien la crema del interior una vez esté en el horno.

15. Metemos en el horno por aire a 180 Cº durante unos 3-5 minutos en el caso de los pasteles y de 5 a 7 para la tarta. En este caso lo que queremos darle es un leve tostado al merengue. Como no todos los hornos son iguales y no quiero que me odiéis si se os quema la cobertura en el último momento, os recomiendo que las primeras veces que lo hagáis lo vigiléis de cerca.

Parece muy laboriosa, pero os aseguro que a mi contando dos tomas por el medio, no me ha llevado más de una hora. 

Es una auténtica delicia y quedaréis como expertos pasteleros allá donde vayáis. Nuestros amigos ya se están relamiendo...

¡¡¡Y ahora, a disfrutar…!!!

Un verdadero brownie americano para un papá gourmet.

Se acerca el día del Padre, y una que está muy orgullosa del verdadero santo que le ha tocado en suerte, ha decidido hacerle un homenaje junto con sus tres pequeños vástagos. 

Como siempre, manualidad al canto: con lo entretenido y relajante que es el recorta y pega…A mi que soy muy creativa se me ocurrió fabricar monstruitos con lana, pensando que se trataba de un elemento suave y dulce con el que trabajar…¡Ja!.¡Un arma de destrucción masiva mas bien!

-Mira gordo, esto se pasa por aquí ,y esto por allí,..

-Mamá, soy Spiderman, dice el mayor mientras arroja los ovillos de lana como si fueran serpentinas.

¡Kis, kis!, hace el otro con las manos, al mas puro estilo Marvel ,saltando desde el sofá (donde aprendería eso, si conmigo sólo ve Peppa Pig).

Yo mientras tanto intento animarles a que me ayuden:

 -Venga ya verás como le gustará a papá…Ya estaba hablando sola de nuevo…

¡Ay, pero cuando levanto la cabeza!..lanas atadas por todos lados ,el carrito del niño ,totalmente enredado…¡.Uuuuuuu!.¿ Pero que demonios estáis haciendo? ¡No os ayudo con el regalo más!

-Espera mamá, espera,(dice Mr Diplomacia) es que somos Spiderman, y Roque es una mosca (¿Perdona? )

-¿Una Mosca? (le pregunto en plan madre comprensiva)

-Si, dice el abuelo que las arañas comen moscas y que son buenas y no las podemos matar…(¡Toma ya!)

-¿Y donde viven las arañas hijo?

-Nel prao, dice el otro

-Pues eso, arreando a recogerlo todo antes de que llegue vuestro padre…

-Mamá, pero Spiderman vive en la ciudad…

¡Ay que cansino!.No se si son listos o me vacilan, de verdad.

Lo cierto es que mas bien con su apoyo moral, que otra cosa, conseguimos terminar un detallito manufacturado para el cabeza de familia. ¿Os gusta?

Otra de las cosas que todo padre suele hacer con sus hijo al menos una vez en la vida es ir al fútbol, pues este finde, aprovechando una oportunidad que nos brindaron unos amigos, allá que nos fuimos al estadio con sus 7 grados de temperatura exterior. Sobra decir que yo casi muero congelada del frío, porque antes muerta que sencilla,…¡ah!, pero ellos casi no podían ni andar de las capas que llevaban. Hubieran podido irse al Polo sin problemas.

La visita a las instalaciones fue muy maja, hasta que me perdí tratando de recuperar el carricoche que habíamos dejado aparcado en la zona del museo.

¡Ay mamina, que apuro!.Sube escaleras, no hay salida. Baja escaleras, tampoco. Cojo un ascensor que me deja en medio de otras escaleras…(¡ay, no que eran las gradas!)

Como recordaba que habíamos visitado el césped ahí que me lanzo gradería abajo y salto al campo mientras los jugadores de la banda me miran alucinados. No contenta con eso, tiro en dirección a la salida que conocía,…que no era otra que la de los vestuarios. Allí me encuentro con  un guarda de seguridad que me mira como a un animal extinto, pero yo sigo adelante como si fuera el mismo Ronaldo.

-Señorita, señorita,¿qué hace aquí?!Va a empezar el partido¡

-Es que estoy buscando el carricoche del niño. Lo dejamos en el museo (aun me miraba peor que antes) y fue por aquí por donde pasamos…

Con su ayuda conseguí llegar al carrito, lo cual fue vital para la supervivencia y el equilibrio mental del grupo, porque ya no podíamos físicamente con el bebe y encima llevaba los bocatas dentro.

Muy bien, ahora doy la vuelta y listo…¡ah, no! Otra vez sube escalera, busca ascensor... donde paras, no es.

Miras gradería abajo y ves a todo el grupo, intentas llamarlos, pero con el barullo ellos no te ven a ti…,coges el ascensor y cuando sales ahora quedan por encima de ti¡:Dios mío, pero si no hay parada en el medio ¡

Veo un policía.¡ Uy que bien, a este me pego yo hasta que me rescate, pensé, y tal cual, al cabo de 3 minutos ya estaba yo con toda mi banda. ¡Viva el orden y la ley!

Venga que comienza en partido y ya es tooooooodo fácil. Bueno, a medias ..El pequeño se cayo en las gradas y se partió el labio, a pesar de que su buen padre no le quitaba ojo. Afortunadamente quedo curado en el instante en que vio la bolsa de los bocatas. Si es que es como Carpanta…

El mayor después de probar unos 150 asientos decidió sentarse al fin con los colegas, y a una distancia optima, lo suficientemente lejos de mí para que no le llegaran las collejas pero lo suficientemente cerca de los bocatas. ¡Este ya va aprendiendo!

Nuestro protagonista, el padre de familia enrollao e hipersociable está en su hábitat favorito, rodeado de especímenes semejantes que charlan y se divierten mientras atacan voraces el contenido de las múltiples bolsas de  la merienda. Por su parte las hembras, intentan mantener el grupo unido con técnicas varias: la llamada del chocolate, el carretaje por los pelos de la coronilla, la proyección  vocal, o la sencilla,aunque no por ello menos eficaz, carrera corta con niño en volandas.

Afortunadamente el chiquitín, con su teta amiga va a cualquier parte y nunca falta una mano generosa que se lo queda un rato.

Al final, hasta ganamos el partido. Eso si, yo canté los goles, porque verlos no los vi…no me dio tiempo.

Con estas experiencias paternofiliales como no íbamos a prepararle algo rico…

Así que haremos su dulce favorito, recuerdo de su época americana: El brownie de chocolate.

He buceado durante semanas en libros, y webs, para encontrar la mejor receta, y como siempre he acabado por inventarme la mía propia:

Para él especialmente, que ha probado unos cuantos, el verdadero brownie, ese que nunca olvidarás, debe ser un poquito denso y pegajoso y tener un profundo sabor a chocolate.

No se trata de un bizcocho de chocolate sino de algo distinto. Es más, el brownie se originó realmente cuando un cocinero americano olvidó echar harina a su receta de pastel de chocolate.

Nuestra receta lleva un poquito de harina pero no demasiada para conservar esa textura y chocolate derretido y cacao en polvo para darle ese sabor inconfundible

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Ingredientes:

125 gr de mantequilla con sal

225 gr de chocolate negro

150 gr de azúcar banca

50 gr de azúcar morena

3 huevos grandes

2 cdas de cacao puro en polvo

¼ de cdta de sal

1 cdta esencia de vainilla

80 gr de harina

75 gr de nueces troceadas

Preparación:

0.Precalentar el horno a 190 ºC. Usaremos una besuguera pequeña para que nos quede grueso,recordad que este pastel no lleva levadura y apenas sube ,por lo que el volumen que tome será muy parecido al grosor definitivo.

1.Derretimos la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño maría, removiendo constantemente, también podemos hacerlo en el microondas calentando 20 segundos la mezcla y removiéndola enérgicamente después hasta su completa licuación.

2.Una vez tibia la mezcla anterior añadimos los dos tipos de azúcar y mezclamos de nuevo.

3.Batimos los 3 huevos y los incorporamos poco a poco batiendo constantemente la masa.

4.Vertemos la esencia de vainilla incluyéndola en la mezcla .

5.En otro bol mezclamos la sal, el cacao en polvo, el harina y las nueces,(esto es importante porque si no todas las nueces se irán al fondo y queremos que formen parte de todo el brownie por igual.

6.Unimos estos ingredientes con el contenido del bol anterior y lo ligamos todo.

7.Ahora cubrimos una besuguera con papel de horno, de modo que el papel sobresalga unos 3 cm por los bordes, y vertemos la masa anterior.

8.Necesitará unos 35 minutos en el horno, pero yo os recomiendo vigilarlo a partir de la media hora porque cada horno es un mundo. Cuando lo pinchéis y este limpio estará listo.

Esperaremos a que enfríe  un poco para desmoldarlo y cortarlo en cuadraditos. Con un vaso de leche en una de las meriendas más exquisitas del mundo.

A mi queridísimo, como buen gourmet que es, le gusta de la siguiente forma y como es su día vamos a darle con el gusto:

Tibio aún el brownie, ponemos encima una buena bola de helado de chocolate y vertemos por encima del todo un buen chorrazo de chocolate caliente.

El contraste frío-calor que se forma es espectacular, el chocolate sobre el helado se vuelve crujiente, el que se  ha derramado en el plato aún está caliente y el brownie permanece tierno y jugoso …¡Aaaaah,se me hace la boca agua!

Tarta Red Velvet para un San Valentín diferente.

Este pasado fin de semana ha sido el día de los enamorados,o así nos lo dice El Corte Inglés...

El caso es que yo, que vivo de doblete desde que nació el canijo, ni me acordaba, pero afortunadamente tengo a mi hijo mayor para ponerme al día.

¡Y es que lo tengo enamorao...!Bueno enamorao es poco,  que con 4 años que gasta, lleva 3 de relación...¡Aaaaaay,que a mi la relación más larga me duró un año y medio y ahora es su padre!!

¡Debe ser que el compartir chupete y biberón une mucho!

Oye, pues una lección de romanticismo que nos dio el angelito...No llega del cole, y sin merendar ni nada me dice que tiene que hacer algo especial para regalárselo a la chiquilla por San Valentín.

-¡Mamá, voy a llenar todo de corazones y flores!, mamá, ¿ como se escribe te quiero?... ¿¿¿Eeh???¡¡¡Ojiplática me quede con el  micajo ese!!!

Menos mal que es un amor correspondido porque tener el primer desengaño amoroso tan joven debe de ser muy duro

-¿Mamá, y tú que le vas a hacer a papá...?(mente en blanco)...unaaaaa tarta?

Así que nos pusimos al lío: un cupcake  para la "Julieta" de mi niño, y una tarta para su querido padre.

Esta  tarta, una de mis favoritas y de las de mis hijos es realmente deliciosa con una cobertura suave y ligera, no demasiado dulce,  que se deshace literalmente en la boca.

Después de mirar y probar varias recetas, esta es sin duda la definitiva:

¡¡¡Os aseguro que os hará olvidar las dietas, los problemas y hasta al señor Grey...!!!

Ingredientes para el bizcocho:

2 tazas de harina

1 cdta de bicarbonato

1 cdta de levadura Royal

1 cdta de sal

2 Cdas de cacao amargo en polvo

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite de girasol

2 huevos

1 yogur natural desnatado

2 cdtas de esencia de vainilla

Colorante rojo en polvo o gel al gusto según lo rojo que queráis el Bizcocho

1 cda de vinagre blanco

½ taza de buen café

Ingredientes para la cobertura:

90 gr mantequilla a temperatura ambiente
300gr de queso Philadelphia
1 cda de esencia de vainilla sin color

Instrucciones:

1.En primar lugar precalentamos el horno a 180º-190ºC
2.En un bol mediano mezclamos el harina tamizada con la sal, el bicarbonato, la levadura, la sal y el cacao en polvo y lo removemos bien
3.En otro recipiente vertemos el aceite y el azúcar y batimos hasta que coja una consistencia cremosa.
4.En un último cuenco batimos los huevos,el yogur diluido con un chorro de leche desnatada,el vinagre,la esencia de vainilla y el colorante,Cuando este bien mezclado le incorporamos la media taza de café.

!No os preocupéis no notaréis al gusto este ingrediente especial!

5.Ahora juntamos el contenido de los tres boles, lo batimos con la batidora unos minutos y rellenamos un molde de unas 8 raciones que previamente hemos untado con mantequilla.
6.Introducimos en el horno unos 25-30 minutos.No debe quedar muy pasado,porque se seca.En el momento en que nuestro palillo salga limpio debemos retirarlo .
7.Desmoldaremos  estando aun tibio, y dejaremos enfriar.Una vez frío lo partiremos en 3 rebanadas de unos 3 cm de grosor.

Es el momento de realizar el "frosting" (o lo que viene siendo la típica cobertura de toda la vida...pero en inglés mola más ¡eh!)

Instrucciones para la cobertura:

1.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos un punto de pomada del que ya os hablé otras veces.
2.Añadimos el queso philapelphia a temperatura ambiente y la esencia de vainilla y seguimos batiendo durante unos minutos.Debe quedar una crema lisa y blanca sin grumos.

Yo necesité doblar las cantidades para cubrir toda la tarta,incluso podéis hacer más y cubrir con ellas vuestras cupcakes.

Finalmente montamos los distintos pisos y cubrimos la tarta.

Y el resultado es inmejorable, capaz de derretir el corazón de cualquiera.

Esta tarta podéis dejarla en la nevera,es más está mucho mejor de un día para otro,ya que el relleno se habrá fundido con el sabor del bizcocho.

Si queréis que cualquier celebración se convierta en exclusiva, añadid un pedazo de esta tarta de postre y elevaréis la comida a la categoría de sublime. ¡Uuummmm!